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一 学习品种
麻辣味、藤椒味、酱香味，五香味、香辣味！
二 兔头简介
选择的成都双流兔头的风味作主大产品，这是近几年川西一带的主要经营模式。兔头干锅发源于双流，尤以双流的老妈兔头为代表，把人们不喜欢的无多肉的兔头做得淋漓尽致，美肴在这品种上得到了充分体现。每个这类店的生意火爆成了不争的事实。
其实，兔头不仅仅可做干锅，在很多店里将它卤、红油焖等方式更丰富了它的多样性。再结合中餐，这样一种不受四季影响的特色店就稳稳的占领市场。特别值得推荐给外省的朋友们，选择这项目是没有错的。
三、兔头的特色
香辣兔头以香得名，兔头本没多少肉，但就这点兔头没多少实际意义，然而把它做成美味改变人们的一些观念，这卖点就出来了。正因此兔头要做到：肉质松软、要有干香感、香辣的配方要独特，否则就难成美肴了。
对于店内经营的卤兔头，一定要把五香味体现得完美，否则压不住兔的草腥味。
搭配的特色中餐一定要选择当地难见到的品种，让其每道菜各具风格，独家经营之势。有这些，你的竞争力就不言而喻了。
随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。
咨询人：李雪梅老师
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